O CEO da Illycaffè, Andrea Illy, afirmou que a Itália produz alguns dos cafés mais renomados do mundo, mesmo sem cultivar um único grão em território italiano. Em entrevista à Veja, o executivo destacou que o país depende totalmente da importação — e que o Brasil é o principal fornecedor da marca.
Segundo Illy, a empresa compra parte significativa do café brasileiro, leva para a Itália e o transforma em um produto premium, que depois é vendido novamente ao Brasil e a diversos outros países. “Importamos café do Brasil e o vendemos de volta”, afirmou o CEO, reforçando a importância da qualidade do grão brasileiro no mercado global.
O executivo explicou que o diferencial do café italiano está no processo: rigor na seleção dos grãos, torrefação específica, tecnologia e padronização que garantem sabor, aroma e consistência reconhecidos internacionalmente. Para a Illy, essa cadeia de valor é o que transforma o grão brasileiro em um dos cafés mais valorizados do mundo.
Andrea Illy também destacou que o Brasil tem se consolidado como referência em qualidade, sustentabilidade e inovação — fatores que contribuem para a expansão do mercado de cafés especiais.
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